慢煮斧頭扒 【老娘的草根飯堂】

 

 

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慢煮斧頭扒 


之前感恩節做緊七百幾蚊果陣比人毒一毒49b4cb070b35c

終於忍唔住入左手整過牛扒同豬鞍

發現呢支野真係幾方便49b4cb05150bb

較好溫度浸熟佢再煎燶個面就攪掂

攪到我整多左好多西餐,因為唔洗諗

上個月見到網上有特價斧頭扒,就決定前兩日除夕打大佬

有骨扒真係好食好多,又juicy又香,搵火槍噴支骨果時已經聞到陣焦香味!49b4cb23b44fc

 

P1010650P1010686 Fotor

其實呢個真係無食譜可言49b4cb21ddbc1

我塊扒大概2吋厚,加左rosemary同牛油密封左件野,

再用56度浸4個之後支骨就用火槍噴熟,扒就燒grill pan後,加d鹽同黑椒

底部『辣』30秒,轉90度『辣』做網紋,之後翻面同樣做多次就攪掂,

外面就medium rare~個心就medium

『辣』時可用鐵夾或鑊鏟壓壓佢,會紋會出d~

 

純粹出個blog keep番個record!

我一定會再整!下次唔洗搵49b4cb1cd4c34

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