三角朱古力海鹽軟曲奇Salted Brown Butter Toblerone Chocolate Chip Cookies 【老娘的草根飯堂】

 

三角朱古力海鹽軟曲奇Salted Brown Butter Toblerone Chocolate Chip Cookies

家中剩低半條三角朱古力，某人話唔想就咁食

我望一望，叫佢買多條返黎

做我最鍾意既軟曲奇

一口氣做左差唔多三十塊

自己食加送比同事

軟曲奇係我至愛之一，係無可能唔好食

呢次用左焦牛油黎整，焦化的牛油比普通牛油更香！值得一試！

材料ingredients：（大概有三十片 around 30 pieces）

雞蛋 2隻  Egg 2

牛油 200g Butter 200g

黃糖 250g Brown Sugar 250g

雲呢拿香油 1小匙 Vanilla Essence 1tsp

低筋麵粉300g Cake Flour 300g

蘇打粉 1小匙 Soda Powder 1 tsp

泡打粉 1小匙 Baking Powder 1tsp

三角朱古力100-150g (一條至一條半) Toblerone 100 – 150g

粗鹽 隨意（可略，但撒了會更好吃！）A little bit of Salt

做法

先將牛油用小火煮溶，再煮至焦化

(見鍋底有焦化的沉澱物及牛油變成褐色)

之後加入糖拌勻，待涼

麵粉先過篩+蘇打粉+泡打粉備用

牛油糖待涼後，逐隻蛋加入，拌好後再加另一隻，最後加入雲呢拿香油拌勻

將粉類加入拌勻，整個麵糊放入雪櫃15分鐘

將三角朱古力切碎

焗爐預熱190度

雪好的麵糊拌入三角朱古力碎

*記緊麵糊要徹底涼掉才可以拌朱古力碎，不然朱古力碎會溶

之後用大匙舀出5元大小

放在鋪好烘焙紙的烤盤上

入爐10分鐘，拿出來不要即時脫盤，此時灑上海鹽

整盤放涼10分鐘再將每塊拿起即成