冬菇雞粥

冬菇雞粥

這個雞粥我從小就吃到大，因為老爸常煮，吃了這麼多年，記住了味道

自己試煮了很多遍，也愈煮愈像樣了!  

我比較喜歡吃綿密的弼，如果你喜歡水米分離一點，煮的時間可以縮短一點!  

 

材料:

-         
冬菇: 6-7粒

-         
雞: 半只

-         
米: 1.5小杯

-         
蔥段: 少許

 

醃料:

-         
雞粉: 1小匙

-         
生抽: 1小匙

-         
糖: 1/2小匙

-         
紹興酒: 1小匙

-         
胡椒粉: 1/2小匙

-         
雞蛋白: 1只

 

煮法:

-         
雞斬件，洗淨用醃料醃好

-         
洗好米，開大半鍋水，冷水下米

-         
蓋蓋，大火燒沸，開蓋，轉中火煮45分鐘至粥綿

-         
加入冬菇，轉小火再煮15分鐘

-         
下雞，煮即雞熟，下蔥段多煮1分鐘(或關火蓋蓋焗3分鐘)即成。