海鮮橙汁飯 Fresh Orange Rice with Seafood 【老娘的草根飯堂】

 

海鮮橙汁飯 Fresh Orange Rice with Seafood

再次感謝＃Konstar找我試用原汁機跟刨切器
這個橙汁飯比我想像中好吃太多了！
我初初也有懷疑，熱的橙汁會好吃嗎？
結果我吃了一大碗，
它有類似燴飯的口感，濕潤軟綿的。
味道是酸酸帶一點甜，很開胃！
夏天的廚房是地獄，這個不難做，也不用開火。
家中有電飯鍋就可以了，而且對下完廚累得沒胃口的，
這個真的很適合，我也不明白為什麼可以這樣一口接一口，
明明都不餓…

材料
花甲 半斤
蝦 半斤
洋蔥 1個
甘筍 1.5支
橙 2個（橙汁200ml）
米 200g
牛油 20g
黑胡椒粉 1小匙
鹽 1小匙
白酒 1大匙
胡椒粉（醃蝦用） 1小匙
料酒（醃蝦用） 1小匙

＊海鮮跟蔬菜其實按自己嗜好隨意增減就好

做法
 


蝦先去頭去殼，再在蝦背輕切一刀（真的一刀就好！再一刀就易斷），去腸洗淨
 
用醃料拌勻備用 （純粹辟腥，多少時間隨意）
花甲浸水備用
 


橙洗淨後先磨出表皮，之後去皮榨汁


洋蔥、甘筍去皮去頭尾之後切絲


米洗淨後下鍋，下洋蔥、甘筍、橙皮拌勻


之後下白酒，橙汁拌勻



在米上面鋪上蝦子和花甲，之後按下煮飯制

煮好飯後，先把花甲拿出來


之後下牛油、黑胡椒粉、鹽拌至牛油完全溶化
之後可先把花甲的肉挑出來，再拌回飯中即可
（可留幾隻花甲不挑肉，之後放在飯上面，這會比較好看！）