廣島蠔肉碎泡椰菜花飯Cauliflower Rice in Hiroshima oyster and minced meat soup



廣島蠔肉碎泡椰菜花飯Cauliflower Rice in Hiroshima oyster and minced meat soup

老娘戒了精制米很久
但米飯食品總是很想吃
所以我常常會做椰菜花飯,好吃又飽肚
這個廣島蠔肉碎泡椰菜花飯味道跟一般蠔仔粥超相似的
只是老娘把平時用的蠔仔改為體積大一點的廣島蠔
比平常更滿足而己

材料
椰菜花 半個 [Cauliflower Rice : half]
廣島蠔 5-6隻 [Hiroshima oyster: 5-6 pcs]
豬肉碎 小半碗 [minced meat soup half of bowl]

唐芹 1棵 [Chinese celery 1]
芫茜 1棵 [coriander 1]
蔥 2棵 [scallion 2]
冬菜 1小碗 [preserved dried cabbage : small bowl]

鰹魚湯包 1小袋 [DRIED BONITO STOCK: 1 bag]
魚露 1-2小匙 [Fish sauce 1-2 tsp]


椰菜花先切件,浸30分鐘,洗淨瀝乾後,用碎肉機攪碎或刨碎

燒沸水,將椰菜花碎隔水蒸20分鐘備用
冬菜用水浸15分鐘,洗淨揸乾備用

唐芹、芫茜、蔥洗淨去根,切粒備用

另備一鍋,下一湯碗水,冷水下鰹魚湯包,開大火煮沸

湯沸後,加入豬肉碎攪拌煮熟

之後加入廣島蠔,不再攪拌,加蓋煮3-5分鐘至蠔熟

加魚露調味(先下一小匙,試味,不夠再加)

之後下冬菜、唐芹、芫茜、蔥,加蓋煮至大沸

之後將湯加入椰菜花碎即可

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