BBQ Ribs

 

   

BBQ Ribs

這個是半中半西的ribs，因為我不喜歡美式肉質的軟爛，但又喜歡bbq醬汁的惹味，

所以就以中式一字排+bbq醬來炮製這一年的情人節大餐!

    

 

我最喜歡就是中式一字骨的嚼口，這個超滿口，淡淡肉!

 

材料:

              

 

- 一字排: 大概4-5支骨(請叫肉檔幫忙橫切一半)

 

 滷料:

-  洋蔥(小): ½個

- 京蔥白: 1支

- 蒜頭: 3-4瓣(請先拍爛)

- 黑胡椒粉: ½小匙

 

bbq醬料:

-  洋蔥(小): ½個

-  蒜頭: 3-4瓣(剁蓉)

- 蘋果(小): 2個(磨蓉)

- A1牛排醬/HP汁: 1/2支

- Hot Sauce / Tabasco : 1.5大匙

- 味霖: 2.5大匙

- 生抽: 1大匙

- 蜂蜜: 1大匙

- 黃糖: 1大匙

- 黑胡椒粉: ½小匙

- Paprika: 2大匙(沒有可不加)

 

 

煮法:

- 一字排先飛水2分鐘，剩起

  

- 鍋中加水加滷料蓋至一字排，大火煮沸，再小火煮30分鐘，剩起待涼

 

- 煮bbq醬:

  - 洋蔥切丁，蒜頭磨蓉，蘋果磨蓉備用

 

  - 炒香蒜蓉，洋蔥丁，加入蘋果磨及其他調味料中小火煮至汁稠即可。

 

- 用叉將已涼掉的一字排插滿小孔

     

- 淋上bbq醬至少醃一晚

 

   

 

- 第二天放入240度的烤箱烤30分鐘即可(其間要看看會不會過燶，因各人烤箱溫度各異)