蕃茄豬排

這些天放工都會趕回家煮飯，一來省錢，二來我盡量不吃澱粉質，出去吃很難避免。

煮飯，總離不開雞，牛，豬…都是輪流煮…這天就是豬做主角!

這個蕃茄豬排的醬汁是我自創的，比平常的多了一份酸，蠻開胃的!

 

蕃茄豬排

 

材料 :

- 豬排: 3塊

- 蕃茄: 2個

 

醃料:

- 糖

- 雞粉

- 生抽

- 胡椒粉

- 生粉

- 紹興酒

 

醬汁材料 :

- 茄汁約2-3 湯匙

- 水少許

- 糖少許

- 喼汁約1湯匙

 

做法 :

- 豬排先用菜刀背拍鬆(我是一面用刀背直剁，另一面橫剁) ，之後切半

- 用醃料最少醃20分鐘

- 蕃茄切8瓣

- 起鑊，冒煙下油，將豬排煎熟，剩起備用

- 再起鑊，爆香蕃茄，加汁料煮軟蕃茄，再生粉水調濃

- 最後加豬排炒勻即可。