蒜拍青瓜

 

蒜拍青瓜:

 

這個菜其實已經做了很多次，因為覺得不難就沒有寫食譜。

但原來很多人跟我開初一樣是不懂，也不明拍的意思，就找會當初的食譜再寫寫了!

 

材料：　

- 溫室青瓜(表面有點點那種): 2條 (其實最好吃的是用溫室小青瓜(一包包的，一包有5-6條)，我多數用一包就夠吃了，但今次因為找不到，就用大條的代替)

 

汁料:

- 蒜蓉: 2大匙

- 醬油(生抽): 2小匙

- 雞粉: 1/2 小匙

- 糖: 1小匙

- 花椒粉: 1大匙(怕辣者可以不加)

- 麻油: 1/2大匙

- 鎮江香醋(黑色那一種): 1.5大匙(嗜酸者可以加多一點點)

 

 

做法：

- 青瓜洗淨，間隔去皮，切半去籽(用小青瓜的可以不用去皮去籽)

- 芯向下，皮向天，放在針板上，用刀從頭到尾拍扁(要用一點點力，佐不要太大力，不然青瓜會四散飛濺的)，青瓜會自然裂開

- 然後再橫切成小段，放冰箱冰1-2小時

- 將汁料的材料拌勻，再淋上青瓜面，吃時拌勻即可。