泰式酸辣無骨鳳爪






泰式酸辣無骨鳳爪


參考: http://blog.yam.com/ivman/article/10284240


 


材料


- 急凍無骨鳳爪 3(其實份量隨喜,不過整一次比較麻煩,我就會買多一點)


- 蒜頭: 一個(磨蓉)


- 洋蔥: 一個(切幼絲


- 指天椒: 三只(切粒)


- 唐芹: 一棵(切段)


- 芫茜: 一棵(切段)


 


汁料:


- 魚露: 10 大匙


- 砂糖: 8大匙


- 青檸: 2 (搾汁


- 白醋: 8 湯匙


- 熱水: 6 湯匙 


- 雞粉: 少許


 


 做法:


- 無骨鳳爪解凍,大火煮5分鐘,撈起


- 撈起後即浸冰水,大約15-20分鐘


- 準備其實配料,汁料(邊調邊試味,因每人口味不一),再將兩者拌勻


- 最後撈起冰水中的鳳爪,瀝乾後拌入汁料


- 置雪櫃過夜即成




P.S: 這個汁料,可以醃兩次鳳爪!(我已經加醃了一次!因為太好味了!15.gif  )


2 則留言:

  1. 很喜愛吃的無骨雞腳~!!!


    版主回覆:(07/27/2011 02:31:28 PM)

    多數人都愛無骨~不過我其實更加喜歡有骨~我喜歡嚼骨頭~

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  2. 請問大匙同湯匙有咩分別?


    版主回覆:(01/23/2013 01:09:19 AM)

    同一樣野(不過係西式長柄湯匙)

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