和風豬軟骨

   

和風豬軟骨

 

之前某日在閒逛超市的時候

看見有新牌子的急凍豬肉，有ribs有豬排有豬軟骨

本來想要買ribs，但旁邊的師奶大讚豬軟骨很好吃

說得我都心動了。

雖然白蘿蔔還未當造，但用日本湯汁燜一燜應該會不錯吃的。

本來燜這個是想配拉麵的，

但出來後發現配飯更好呢！

而且隔天帶飯翻熱後會更入味，更好吃的。

 

材料：

  

－ 豬軟骨： 1pack

－ 京蔥： 1條

－ 白蘿蔔： 1 條

－ 薑片： 3－4片

－ 青蔥： 3－4棵

 

汁料：

－ 昆布： 半片 （我用了一片，覺得有點多了！）

－ 鰹魚片： 半飯碗

－ 日本醬油： 3大匙

－ 味醂： 3大匙

－ 料理油： 2大匙

 

煮法：

  

－ 先煮湯汁，昆布先用3－4飯碗水浸30分鐘

－ 青蔥先切去根部，洗淨

－ 豬軟骨洗淨切大塊

  

－ 拿出一個鍋，下水下青蔥，煮沸後下豬軟骨出水，撈起備用

 

－ 京蔥洗淨，切去根部，切段

 

－ 薑片切片，輕輕用刀身拍幾下

 

－ 日本醬油+ 味醂+ 料理油先拌勻

 

－ 剛才浸的昆布連同水一齊煮沸，下鰹魚片，轉小火煮15分鐘

－ 關火待涼後，隔去鰹魚片，只留湯水及昆布片

 

－ 把所有材料（除白蘿蔔之外）、汁料及湯水都加入智能鍋

－ 自選時間30分鐘

＊如果沒有智能鍋，一般開火： 大火煮沸，轉小火煮一個半小時＊

 

－ 白蘿蔔洗淨切去頭部，去皮，用滾刀的方式切大塊

－ 智能鍋自己煮好可開蓋後，把東西全轉另外一個鍋子

   

－ 加入切好的蘿蔔，大火煮15－20分鐘至收汁即成