日式咖哩牛腩

 

 好好味既咖哩牛腩，因為有朋友來家食飯，特別到街市買了斤半的新鮮牛腩，
果然和雪藏牛肋條差很遠，根肉相間，我喜歡有o趙口的，岩晒我! 

這個除了要花一點時間燜煮外，步驟都很簡單，所以絕對可以一試呀!!


  

材料(6-7人份):

- 牛腩: 1.5斤

- 南瓜: 1/2個

- 薯仔: 4個

- 甘筍: 1條

- 洋葱: 1個

- 薑片: 數片

- 蒜頭: 數粒(略拍)

- 咖哩磚: 一盒

- 咖哩醬: 數大匙

- 茄汁: 兩大匙

 

 

 

煮法:

-    南瓜、甘筍切大塊

-  薯仔切大塊，洋蔥切絲，分別浸泡於水中。

-  牛腩切大塊，出水瀝乾備用

-  用一鍋水(大約2.5公升)，加入薑片、南瓜、牛腩、咖哩磚、咖哩醬，大火煮沸後轉細火燜半小時。

-  開鑊將蒜頭爆香，再下洋蔥炒軟，加茄汁炒勻。

-  將已炒好的洋蔥加入燜煮了半小時的咖哩中，再燜半小時。

-  將南瓜用匙壓爛，再加入薯仔和甘筍，最後燜20分鐘至汁濃烈即可。