日式叉燒拉麵 - 日式叉燒


日式叉燒拉麵 - 日式叉燒


 


其實這個之前已經試過,因為不是用棉繩而失敗了。


所以之前見到吉仔有棉繩賣,即時心癢癢想再試



一舉成功!!


  


材料:


- 枚頭:$30(半肥瘦)


- : 一束


- 蒜頭: 7-8


 


汁料:



- 昆布醬油: 1/3(吉仔有)


- 味霖: 1/3


- 燒酒: 1/4


- : 2.5


 


 


煮法:



- 枚頭將用棉繩緊緊捆(盡量將肥肉卷在裡面)



- pan加入少量油,煎至表面金黃


- 用小鍋(吉仔有),加入汁料、蔥、蒜頭煮滾



- 加枚頭大火煮滾,轉小火燜至收汁



- 煮好的枚頭拆掉棉繩,用保鮮紙緊緊捆緊(捆多幾層也沒關係)


- 放入冰格冷藏約一兩個小時,取出拆掉保鮮紙,切片即可


 


 


因為這個叉燒,買了熊本的拉麵做了一個偽日式拉麵,因為我未吃過正宗日式拉麵,所以可能有點不倫不類!


 



 


 


2 則留言:

  1. 我想知個湯你點做

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  2. 哇~真的很像在外面賣的拉麵喔!! 看起來好好吃!!

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