豆沙蓉(智能煲版)

     

很像老泥丸的豆沙餡~  

豆沙蓉(智能煲版)

 

其實之前也炒過豆沙，但現在有了智能煲，做的就更快更方便了。

 

 

材料:

- 紅豆

- 沙糖

- 花生油

- 煲湯魚袋 - 兩個

 

 

煮法:

- 先將紅豆用水浸一晚

- 把豆沙連浸豆沙的水放進智能煲，自選煲壓10分鐘，由它煮好，完全放氣放涼

- 將兩個魚袋加併為一(即係一個放入另一個裡面)

- 將紅豆加入袋中，用扭毛巾的方法將紅豆中的水份一點一點壓出來。

  (由魚袋的開口開始，向下扭，扭至紅豆處就像扭毛巾一樣大力壓出水份)

- 將紅豆扭乾後就可以開鑊

- 下油，之後加紅豆，加糖，炒至糖溶乾身。

  (糖要逐少逐少加，因為每人口味唔同，要不停試味至自己喜歡的程度即可，我試左7，8次.... )

- 之後將豆沙放涼，再放入雪櫃即可。