免焗宇治金時撻

 

免焗宇治金時撻

 

這個簡直是邪惡的軸心，你抗拒唔到的增肥聖品

由白巧克力做成的抹茶撻，抹上自家製的烏豆沙

一口吃下去第一個感覺很甜膩，但因為下重手的抹茶粉

會有點回甘的餘韻，你會不自覺再吃一口

要給（男/女）朋友增肥嗎？

這個你絕不可錯過！

 

  

材料（份量：4個大撻模）：

撻皮：

－ 消化餅： 8片

－ 牛油： 55g

－ 果仁碎： 1大匙

－ 抹茶粉： 2大匙

 

餡料：

－ 白巧克力: 200g

－ 淡忌廉： 200ml

－ 烏豆沙： 隨喜

－ 抹茶粉： 3大匙

 

用具：

－ 撻模

－ 烘焙紙

 

做法：

 

－ 牛油隔水煮溶

  

－ 消化餅用膠袋入好，擀碎後加入果仁碎發抹茶粉拌勻

＊   果仁碎你可以買現成的，老娘是把榛子烘焙後用攪拌機攪碎的

  

－ 烘焙紙先用模底畫圓，剪裁後，先用一點點牛油抹在模底，再墊上烘焙紙

  

－ 把牛油倒入消化餅用膠袋，再分在各撻模上，用手壓實，放入雪櫃備用

 

－ 淡忌廉下小鍋，加熱至冒小泡，關火

 

－ 下2小匙熱淡忌廉到抹茶粉拌成膏狀

 

－ 將白巧克力加入熱淡忌廉拌至完全溶化

 

 

－ 分三次將白巧克力忌廉加入抹茶膏，完全拌勻

 

－ 將抹茶巧克力糊先過篩

  

－ 冰好的撻皮拿出來後，先抹上烏豆沙，再注入抹茶巧克力糊至9分滿

－ 入冰箱雪2小時即成

＊是入冰箱，不是雪櫃，因為餡料是生巧克力，只放雪櫃是不會凝固的。