薯絲雞蛋早餐撻

  

薯絲雞蛋早餐撻

 

蛋撻…不一定牛油皮或酥皮的

還有一種超好吃，叫薯絲皮

 

話說之前在某超市換了一個鬆餅模，

有新玩具就整天想著做什麼好呢，

老娘又不太嗜甜的，一般的鬆餅也做過了！

想試做咸的，但咸的鬆餅好像不太想吃…

不想做鬆餅就做了一個撻，用薯仔絲造皮，先烤成撻皮，

上面放了蛋和各種材料，再入焗爐烤熟

早餐來一個，超滿足（一個不夠的，老娘一個吃了半打！）

強烈建議一定要有車厘茄，吃下去會有吃pizza的感想，很驚艷的！

 

 

材料：（6個鬆餅模的份量）

  

－ 薯仔： 一個

－ 煙肉：2片

－ 雞蛋： 3隻

－ 芝士碎： 隨喜

－ 鮮奶： 1大匙

－ 麵粉： 1大匙（可不加／老娘沒有加（忘了））

－ 車厘茄： 3－4粒 （每個模放半粒）

  

以下的可以隨意更改

－ 洋蔥： 小半個

－ 紅椒： 半個

－ 鮮冬菇： 2顆

－ 蔥： 2支

 

薯絲調味料：

－ 鹽： 1小匙

－ 黑胡椒粉： 1小匙

－ 檸檬汁： 1小匙

－ 紅椒粉： 1小匙 （可不加）

－ 芝士粉： 1小匙（可不加）

  

雞蛋調味料：

－ 鹽： 1小匙

－ 黑胡椒粉： 1小匙

 

做法：

  

薯仔洗淨去皮，刨絲，加入薯絲調味料拌勻

焗爐預熱180度

  

鬆餅模掃上油後，把薯仔放入，輕壓成撻模狀

入爐烤25－20分鐘，見圍邊呈金黃色即可

  

洋蔥、紅椒、鮮冬菇、煙肉切粒

  

燒熱煎鍋，下一點油後先下煙肉粒 ＆ 洋蔥粒炒香

  

之後下紅椒粒 ＆ 鮮冬菇粒炒軟備用

  

雞蛋打勻後，加入奶 ＆ 麵粉 ＆ 調味料拌勻

加入炒好的材料拌勻

車厘茄洗淨一開四，蔥洗淨切粒

  

把烤好的薯絲撻皮拿出來，倒入蛋液至8分滿

上面灑上芝士碎後，再放上蔥粒和車厘茄

入爐（一樣是180度） 烤15－20分鐘，見雞蛋脹起，芝士有點焦黃即成