冬菇燜鵝掌（智能煲製作）【老娘的草根飯堂】

 

冬菇燜鵝掌（智能煲製作）

上個月到別人家中吃團年飯﹐

吃了一味很好吃的鵝掌因為平常時的都很淋，

難得吃到很爽口彈牙的！可恨不好意思問人家怎樣做！

之後有網友提議我煮鵝掌，我就想不如自己試做一次吧！

反正家中有智能煲，不過按幾個制就做好了，也很方便！

出來的效果，味道不錯，但還是偏淋了﹐

但如果喜歡平常口味的！這個就一定無錯了！ 

而且簡單方便，用來做宴客菜也不禮呀！

 

材料：

冬菇 7-8隻

鵝掌 6隻 （不是炸過的那種 ）

西蘭花 1棵

八角 2粒

冰糖 40g

薑片 6片

白醋 1大匙

生粉 1小匙 + 水 1大匙

調味料

蠔油 3大匙

生抽 3大匙

老抽 2大匙

冬菇水 剛剛蓋過材料的份量


做法

冬菇前一晚浸軟，之後去蒂，渣乾水份備用

冬菇水過篩後備用

鵝掌解凍後，去指甲備用

另外在腳中間斬一刀，這樣燜後會好看一點

燒沸水，加白醋後，下鵝掌飛水

燒熱鍋，爆香薑片，冬菇後加入智能煲

把所有材料及調味加入智能煲，加入冬菇水至剛剛蓋過材料，若不夠就另加水

之後關好煲蓋按『筋腩』，如不想太淋就自選20-25分鐘

另燒沸水，加一點油和鹽，下西蘭花灼1–2分鐘撈起鋪底

把已完成減壓的冬菇鵝掌先夾出煲

放好汁料加生粉水拌勻再煮稠後淋上即成