玖月拾玖 乾燒伊麵

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乾燒伊麵

材料:
伊麵 - 兩大餅
草菇
冬菇
韮黃
肉絲(我無落)

汁料:
水/雞湯
雞粉(用雞湯則免)
蠔油
生抽
老抽
麻油
米酒
XO醬

煮法:

- 煲滾水,落伊麵,煮到佢縮水變腍就撈起過冷河
- 草菇切半
- 冬菇切絲
- 韮黃切段
- 起鑊,先落菇類,可加少少米酒
- 再落一碗水/雞湯,水的話再加d雞粉
- 之後落蠔油~生抽~老抽
- 落伊麵~用筷子兜勻,再落韮黃轉細火燜至收汁乾身。
- 落XO醬兜勻,最後落d麻油提味~上碟。


伊麵最好即煮即食,我就係肚餓貪快一早煮好,但要等某人放工...放耐左,"淋"左d,無即炒咁正!06.gif


2 則留言:

  1. 我煮得個賣相還好 不過呢 好似無咩味咁 使唔使落鹽 定係其他調味料落重d? 因為我煮面隻伊面 請賜教

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