冰皮月餅: 餡料篇(奶皇餡)

奶皇餡:
(呢個我total整左三次先滿意 ，因為之前搵既食譜都係蒸，我都覺得太creamy….唔似，終於比我搵到個炒既….一野ko!)

 

材料:

麵粉: 24g 

奶粉: 16g

吉士粉: 16g

砂糖: 40g

蛋: 1隻

花奶: 48g     

椰汁: 48g  

牛油(先行煮溶): 32g

 

做法:

- 將所有材料拌勻

- 落易潔鑊用小火，炒至乾身成型，期間要不停攪拌，唔可以停手，唔係會燶。