黃咖哩雞

黃咖哩雞

 

材料:

- 冰鮮雞: 1只

- 甘筍: 1條(去皮切大粒)

- 薯仔: 2個(去皮切大粒)

- 洋蔥: 1 個(去皮切大瓣)

- 蒜蓉: 1湯匙

- 乾蔥: 4個(去皮切小瓣)

- 香茅: 2條(切碎/切段)

- 檸檬葉: 3-4片

 

醬料:

- 黃咖哩醬: 1包

- 椰漿: 1 盒

 

煮法:

- 薯仔先炸好備用(以免在煮咖哩時溶掉)

- 所有材料洗切準備好

- 雞斬件，先用雞粉、糖、生抽、胡椒粉、紹興酒、蛋白(1只)醃最少30分鐘

- 燒熱鑊，先下蒜蓉，乾蔥炒香 

 - 下洋蔥炒軟，之後下咖哩醬+半盒椰漿炒勻


 

 

- 下甘筍粒炒勻，之後下雞件



- 略炒後加水，水量剛好到材料的3/4即可

- 中火燒沸，轉小火煮大概15分鐘後可以加薯仔

- 之後再煮15分鐘至汁濃即可。(如果還是很稀，多略加豆粉水調濃)

 

另外，還準備了蔥油餅配咖哩食…..