土匪雞翼

土匪雞翼:

我不敢說這個跟出面吃的是一模一樣，因為我都只不過吃過一次，味道都不太記得了。  

 

但絕對保證是好吃的!  

其實土匪雞翼最重要的香味來源就是孜然粉，有這個就一定成功。  

 

材料:

- 雞中翼: 8-10只

- 黑芝麻: 1-2大匙

 

醃料:

- 孜然粉: 2-3大匙(這個多點沒關係，愈多會愈香，當然別太過量吧!)

- 花椒粉: 1-2大匙

- 生抽: 2-3小匙

- 雞粉: 1小匙

- 椒鹽: 1小匙

- 胡椒粉: 1小匙

- 黑胡椒粉: 1/2小匙

- 五香粉: 2小匙

- 砂糖: 1小匙

 

煮法:

- 黑芝麻先乾鍋炒香備用。

- 雞中翼洗淨抹乾

- 拌入醃料，醃最少2-3小時，最好是醃過夜

(我習慣用一個透明膠袋，把材料+醃料都放進去，拌好之後壓走空氣再打結，放進冰箱一晚就好，既方便又省位置)

- 烤箱預熱200度

- 雞翼進烤箱前先灑上黑芝麻，以200度烤20-25分鐘即成。