韓式拌粉絲

 

韓式拌粉絲

(參考改良自小小米桶)

 

這個菜看似複雜，其實很簡單，a+b+c 拌勻即成。

不用整天出去吃炒絲粉，外面的不是炒至很碎就是很油。

這個不油膩，可常常吃。  

 

材料：

- 韓國粉絲(紅薯粉絲): 1/3包(手指公+食指圈成圈圈量約4-5束)

- 菠菜: ½斤

- 洋蔥: 1個(小)

- 甘筍: 1支(小)

- 冬菇:4-5朵

 

調味料：

- 生抽: 4大匙

- 蒜蓉: 2小匙

- 糖: 2小匙

- 麻油: 1.5大匙

- 已炒芝麻: 2小匙

- 胡椒粉: 一點點

 

菠菜調味料：

- 麻油: 1小匙

- 雞粉: ½小匙

 

煮法:

- 冬菇浸發，切絲，加一半調味料拌勻醃味

-  洋蔥、 甘筍切絲

- 菠菜切底部的根(只切根就好，要保留全棵)，加一點鹽浸洗乾淨

- 粉絲滾水下鍋，煮6-7分鐘瀝水備用

- 菠菜滾水下鍋煮30秒，浸開水冷卻後，切段加調味拌勻

- 將餘下一半的調味料煮熱，拌入粉絲拌勻

- 洋蔥、 甘筍、冬菇按次炒熟拌入炒絲

- 將菠菜拌入粉絲即成。