和風牛肉鍋

   

和風牛肉鍋

 

完成了年度旅行(奇蹟北海道之旅  )，遊記遲d先…

回來後心情一直低落，因為太掛念日本  …不想回來(上班!  )

只好用在北海道買既食材煮幾味來懷念一下美妙的日子。(北海道沒有大型超市令我非常傷心....  )

其實這些香港都可以買到，很簡單的美味。

而且在這個寒冷的冬天，邊煮邊吃最好，最後把飯加上湯一飲而盡，很滿足  !

 

材料:

 

- 急凍牛肋條: 4-5塊

(用上火鍋肥牛也可以，這樣燜煮的步驟就不用了，最後才放，

一灼就可以吃了。不過湯就沒那麼甜)

- 豆腐 : 1磚

- 蘿蔔: 1條

(這個時候的蘿蔔最好，又便宜又甜又沒渣)

- 鮮冬菇: 4兩  

- 蟹爪菇: 1盒

 

**材料可以按自己的口味增減，可以加芋絲、魚蛋、白菜等等，自己喜歡就好!**  

 

調味:

- 昆布: 1塊

(吉仔記有煮湯用的昆布賣，或是去雜貨鋪買一大片的海帶，不過不是每間也有呀!)

- 鰹魚片: 幾片

(一樣吉仔記有大片，煮湯用的鰹魚，或者去賣海味的地方買小魚乾也可以  )

- 醬油: 2大匙

- 味醂: 2大匙

- 料酒: 1大匙

(有清酒就最好啦!不過老娘沒有，米酒/其他料油也將就一下吧!  )

 

煮法:

         

- 牛肋條解凍洗淨，切大件，燒開一鍋水，放入飛水，撈起備用

- 另煮一鍋水(水量約半鍋)，冷水下昆布+鰹魚片

- 煮沸後加入牛肋條，大火煮沸，轉小火煮1小時

- 蘿蔔去皮，切塊(2cm 的厚度)，之後切十字

- 冬菇去蒂，洗淨切十字

- 牛肋條燜煮後，加入醬油+味醂+料酒，下後試味，不夠味請略加鹽(每次半小匙)，加至合口味

(其實這個時候可以把昆布+鰹魚片撈起，不過老娘懶就沒有，不過如果你用薄薄的鰹魚片就最好撈起，不然最件食材都沾上，吃就會比較麻煩)

- 之後加蘿蔔，大火煮沸，轉小火煮半小時

- 把牛肋條跟難蔔用筷子撥去一邊，豆腐切大件排在中間

(也可以就這樣放入，只是比較不美就是了….)

- 把冬菇也放入

- 蟹爪菇洗一洗也可以用手撕開放入

- 大火煮沸，小火煮15分鐘即成。