焗西米布甸 (豆沙餡)

 

焗西米布甸 (豆沙餡)

(不定期消滅紅豆)

 

其實老娘很小已經有腸胃的問題，

一直在尋找舒緩的方法  ，

什麼綠茶粉+益力多 (是很好喝…就只是好喝而已  )

阿麻籽粉 (初期有效…  )

藥也在很嚴重時吃過，但無效用。

 

近來聽說台灣很流行喝紅豆水

也有沖劑可以買，但老娘也沒有朋友常去台灣

亦不想找代購，就試著自己焗紅豆水

只不過是前一晚把一大匙紅豆+熱水倒進保暖瓶，

第二天一早空肚飲，不吃豆，只飲水，

想不到效果很好。  

已經是當天見效…  

所以決定長期喝(也想加入其他豆類，例如黑豆試試)

 

但長期喝，也等於每天也會有紅豆剩下來，

一星期下來，剩下的紅豆也足夠用來煮了。

所以要不定期消滅一下  

 

這個星期就做我妺妺兒時最愛的焗西米布甸，

是她小時在酒樓必點的，

但好像那個會做焗西米布甸的師父已經去世了…

我們也因為搬了，沒什麼機會吃到…

她常嚷著要吃…那我就做吧!  

 

材料:

 

- 西米: 1/3碗 (飯碗size)

- 蛋: 1只

- 牛奶: 236ml (屋仔奶1盒)

- 花奶: 60ml

- 牛油: 20g

- 吉士粉: 2.5大匙

- 糖: 35g

 

內餡:

(不加也可)

- 豆沙: 隨喜

做法:

1. http://laoniang0914.pixnet.net/blog/post/29095601-%E8%B1%86%E6%B2%99%E8%93%89%28%E6%99%BA%E8%83%BD%E7%85%B2%E7%89%88%29


2. http://laoniang0914.pixnet.net/blog/post/24446775-%E6%8B%BE%E6%9C%88%E6%8B%BE%E9%99%B8-%E8%87%AA%E8%A3%BD%E8%B1%86%E6%B2%99%E9%A4%A1

 

做法:

        

- 水煮大沸，下西米邊拌邊煮至沒有結塊，煮5分鐘，關火焗10分鐘

(至西米中間只剩一點白即可)

- 焗爐預熱200度

 

- 牛奶先用100ml + 吉士粉攪拌

- 再加入蛋拌勻

- 準備一個鍋子，把剩餘的牛奶+花奶+糖+牛油，小火煮溶

- 加入牛奶吉士蛋糊，轉中火煮時凝結

- 加入煮好的西米拌勻

 

- 用大匙先裝一半的西米糊，放入一匙豆沙，再裝另一半西米糊至8分滿

- 放進焗爐焗20分鐘即可

(每個焗爐溫度不一，最好在15分鐘時先看一看，如果表面已焦黃就可以了)

 

***      這個甜品最好即焗即吃，不要翻焗，老娘拿回老家翻焗就變得太硬不好吃了….    ***