南瓜豆沙包

 

南瓜豆沙包

 

其實老娘不太喜歡中式包點，尤其甜包  。

現在也不明白為什麼會做這個  ，可能是這個想像起來應該不錯看  

當然以我的手藝，做出來的效果要打個5折  

不過這個包點確是很好消滅紅豆，某人吃過也說還好的。

而且樣子也不太嚇人，還看得出來是南瓜，

用來騙小孩也是可以的  !

 

 

 
  

材料: (這個方子可以做十幾個，請自行減量)

- 南瓜: 300g

- 中筋麵粉: 420g

- 白砂糖: 80g

- 鹽: 1/4小匙

- 橄欖油: 25g

- 酵母: 1.5小匙

- 紅豆蓉: 適量 (大概300g上下)

- 杞子: 適量

- 烘焙紙

 

做法:

   

- 南瓜先去籽，蒸熟去皮，壓蓉

(如果家中有攪拌機可以攪一攪，因為南瓜一絲絲的肉未必可以徒手壓爛，用攪拌機處理一下，麵團會好看一點!)

- 杞子洗淨瀝乾備用

- 烘焙紙剪成小片

- 把南瓜蓉放進麵包機，再下麵粉+砂糖+鹽+酵母，先用麵團mode搓15分鐘

- 再下油，重新開機用麵團mode搓 15分鐘成團

(如果家中沒有麵包機，把所有材料搓成團即可)

- 麵團發酵1個半小時，至2倍大

- 案板上先灑下一點麵粉 (因為這個麵團比較濕，會沾手)

 

- 把發好的麵團排氣，分成每個大概嬰兒拳頭的size

- 每個小麵團桿平，中間厚，四周要薄

- 包入紅豆蓉，揉成圓形，用刮麵板輕力壓南瓜紋

- 包頂放一粒杞子，底下沾一張烘焙紙

- 燒沸水，下包蒸12分鐘即成