黑啤數字骨(糖醋骨)【老娘的草根飯堂】

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『超簡單系列』 黑啤數字骨(糖醋骨)


糖醋骨是老娘其中一款最愛的家常菜,

集簡單、方便、好吃於一身我喜歡把糖醋骨煮得稠稠的,

一來更好的沾在排骨上,二來因為我太喜歡糖醋汁了,

就算食飽了,我也會忍不住用筷子沾上汁來吃…稠稠的好像吃糖一樣。

平常都是醬料加水煮,正如之前買了黑啤煮ribs,

只用了半罐,剩下半罐用來煮這個,糖醋加上麥香真是不得了。

 


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材料:

料酒 1大匙

生抽 2大匙

鎮江浙醋 4大匙

片糖 一片

黑啤 200ml

金沙骨 10件

 

煮法

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金沙骨如用冰鮮的話,先解凍,

做『跑活水』,即是冷水下鍋,開小火煮半小時左右,撈起備用。 

作用是要把血水盡可能迫出,辟走腥味

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之後把所有材料放入鍋內,大火煮沸,

再轉中小火煮20-30分鐘,再轉大火把汁煮到可以掛在排骨上即成

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