黑啤數字骨（糖醋骨）【老娘的草根飯堂】

『超簡單系列』 黑啤數字骨（糖醋骨）

糖醋骨是老娘其中一款最愛的家常菜，

集簡單、方便、好吃於一身我喜歡把糖醋骨煮得稠稠的，

一來更好的沾在排骨上，二來因為我太喜歡糖醋汁了，

就算食飽了，我也會忍不住用筷子沾上汁來吃…稠稠的好像吃糖一樣。

平常都是醬料加水煮，正如之前買了黑啤煮ribs，

只用了半罐，剩下半罐用來煮這個，糖醋加上麥香真是不得了。

 

材料：

料酒 1大匙

生抽 2大匙

鎮江浙醋 4大匙

片糖 一片

黑啤 200ml

金沙骨 10件

 

煮法

金沙骨如用冰鮮的話，先解凍，

做『跑活水』，即是冷水下鍋，開小火煮半小時左右，撈起備用。 

作用是要把血水盡可能迫出，辟走腥味

之後把所有材料放入鍋內，大火煮沸，

再轉中小火煮20-30分鐘，再轉大火把汁煮到可以掛在排骨上即成