慢煮斧頭扒 【老娘的草根飯堂】

 

 

 

慢煮斧頭扒 

之前感恩節做緊七百幾蚊果陣比人毒一毒

終於忍唔住入左手整過牛扒同豬鞍

發現呢支野真係幾方便

較好溫度浸熟佢再煎燶個面就攪掂

攪到我整多左好多西餐，因為唔洗諗

上個月見到網上有特價斧頭扒，就決定前兩日除夕打大佬

有骨扒真係好食好多，又juicy又香，搵火槍噴支骨果時已經聞到陣焦香味！

 

其實呢個真係無食譜可言，

我塊扒大概2吋厚，加左rosemary同牛油密封左件野，

再用56度浸4個之後支骨就用火槍噴熟，扒就燒grill pan後，加d鹽同黑椒

底部『辣』30秒，轉90度『辣』做網紋，之後翻面同樣做多次就攪掂，

外面就medium rare～個心就medium

『辣』時可用鐵夾或鑊鏟壓壓佢，會紋會出d～

 

純粹出個blog keep番個record！

我一定會再整！下次唔洗搵