薑餅人杯子蛋糕 【老娘的草根飯堂】

 

薑餅人杯子蛋糕

 
今年聖誕特別忙… 其實係我衰，星期六日hea做，

諗住平日夜晚好快攪ge，結果就梗係唔得啦！ 

本來想放棄了，但晚晚個心囉囉攣，結果還是忍不到做了一點！

聖誕都係要係party食下應節野先開心既！ 

材料： 

 

薑餅人 （大概30塊左右） 

低筋麵粉 200g 

梳打粉 半小匙 

鹽 半小匙 

薑粉 1小匙 

玉桂粉 半小匙 

軟化牛油  80g 

黃糖 70g 

雞蛋 半隻 

黑糖蜜（molasses) 14g 

蜜糖 35g 

雲呢拿香油 半小匙 

薑餅人用糖霜 

糖霜 70g

水 15ml

 

可可杯子蛋糕 （六個份量）

低筋麵粉 90g

可可粉 20g

梳打粉 半小匙 

鹽 1/4小匙

軟化牛油 60g

糖粉 80g

雞蛋 1隻

雲呢拿香油 半小匙 

熱牛奶 120ml

忌廉芝士topping 

忌廉芝士 100g 

軟化牛油 30g糖粉 35g


做法： 

薑餅人

所有粉類先過篩

牛油放軟後、黃糖、雞蛋先用打蛋器打勻

加入黑糖蜜，蜜糖及雲呢拿香油拌勻

再加入粉類，用手輕拌成團

入雪櫃最少兩小時

預熱焗爐180度

之後用麵粉棒捍平，大概半cm，然後印模

用小棒印出花紋 

入爐烤12分鐘

糖霜+水拌勻後加入小擠花袋

薑餅人出爐放涼後，畫上糖霜即可

 

可可杯子蛋糕

所有粉類過篩備用

牛奶小火煮至冒煙，關火備用

牛油放軟後，加入糖粉用打蛋器打至發白

加入雞蛋打勻

加入雲呢拿香油及牛奶拌勻

加入粉類輕拌成糊

入擠花袋，再擠入紙杯約5分滿

預熱焗爐180度

入爐烤20分鐘

忌廉芝士topping 

牛油放軟後，加入糖粉用打蛋器打勻 

再加入已放軟的忌廉芝士打勻 

加入已落花咀的擠花袋，在已放涼的杯子蛋糕擠上topping後放上薑餅人即可