雜菜忌廉湯【老娘的草根飯堂】

雜菜忌廉湯

前兩日post左千層麵咁一餐又無理由得一味

決定做千層麵果時已經想跟湯

羅宋湯又係牛（千層麵已經係牛）

法式洋蔥湯又包又芝士，怕會好飽

咁整忌廉湯啦，反正我仲有dd whipped cream，本身就無咩可以整到！

又唔想開盒新既

磨菇湯粟米湯都大路包無衰

但雪櫃有甘筍薯仔，想整左佢

所以決定整個雜菜忌廉湯呀！

煮出黎又幾好味，唔講你知入面有咩料你絕對估唔到係咩

但蔬菜既甜味好舒服，又唔會好heavy

配個重口味既主菜就岩岩好了！

 

材料：

甘筍 2支

薯仔 2個

西芹 3支

洋蔥 1個

雞湯 400ml

淡奶油 3－4大匙

蒜蓉 1大匙

香葉 3－4片

煮法

洋蔥去皮切粒

甘筍、薯仔洗淨，去皮切小粒

西芹洗淨，撕下頭尾去筋，切小粒

燒熱鍋，下油，先下蒜蓉、洋蔥炒香

再下所有蔬菜炒香

下雞湯及香葉，大火煮沸，轉小火煮15－20分鐘至所有蔬菜軟爛

拿走香葉，用hand blender或攪拌機將所有材料打成蓉

逐小加入淡奶油拌勻

最後加點鹽，試對味後即可