巴東牛肉 Beef Rendang 【老娘的草根飯堂】

巴東牛肉 Beef Rendang 【老娘的草根飯堂】

因為之前有網友撩起我對印尼黃豆餅的興趣😈 😈
想要找些東西配黃豆餅，我就想起一直都想做的巴東牛肉🥘 🥘
這個真的超級下飯！而且我這個完全不加水或高湯
只加椰奶🥛 🥛，味道更濃郁了！

材料
牛肋條 500g（多一點少一點沒關係）
椰奶(大罐)400ml
巴東醬 1包
蒜頭 4瓣
香茅 1支
洋蔥 半個
乾蔥 3粒
薑 一小塊（大概切四至五片的份量）
檸檬葉 三至四片
魚露 1大匙

做法

先將牛肋條用清水浸半小時，期間換水一次

之後將浸清血水的牛肋條用廚紙抹乾備用

將蒜頭去皮切碎，香茅拍爛切碎

洋蔥、乾蔥、薑去皮切碎

檸檬葉用手捽一捽再撕爛

燒熱鍋，下油(多一點都ok)
將所有配料先炒香，再下巴東醬炒勻

之後加入椰奶，拌勻後煮沸

加入牛肋條拌勻，汁料最好完全覆蓋牛肋條
之後加蓋轉小火煮大概1小時至收汁(期間要不時開蓋拌炒以免沾鍋)

收汁收得差不多的時候，下一大匙魚露炒勻

****記得試味****
試味後覺得咸度ok就可以了！
煮好後放置一晚會更好吃！