荷葉烤雞 Roast Chicken With Lotus Leaf【老娘的草根飯堂】

荷葉烤雞 Roast Chicken With Lotus Leaf【老娘的草根飯堂】

剛過小暑，街市開始有新鮮荷葉了！
見人買我又貪得意買！
本身是沒打算拍這個的
但第一次做好後，焗完一開香都不行！
某人超級難得起比左一個
所以就有了第二次，連開雞片也忍不住拍了！
這個簡易到不行！
襯荷葉還有賣快點試試！
真的買不到新鮮，其實去雜貨鋪買乾荷葉也可以的。

＃荷葉烤雞 ＃小暑＃夏天的味道＃烤雞＃簡易食譜
材料
雞 1隻
新鮮荷葉/乾荷葉 一片
乾冬菇 4-5隻
蒜頭 3瓣
薑片 4-5片
蔥 2棵
粗鹽 1.5大匙
錫紙 兩大張

做法
乾冬菇先浸水一晚，再擠乾去蒂備用

雞隻洗淨後先去頭頸，再撕去屁股內的肥膏，

先幫雞按一按摩，再用粗鹽將內腔、外殼都抹均勻

之後放入膠袋，擠出空氣後打結，入雪櫃一晚
蒜頭去皮備用
薑先洗淨去皮切片
蔥先洗淨去根

新鮮荷葉/乾荷葉先洗淨，煮沸一大鍋水，將荷葉先放入沸水灼一灼

再撈起打開，荷葉蒂凹下去那一面向上
預熱焗爐230度

將醃好的雞放上荷葉，把冬菇、蔥、薑依次塞入雞內腔，

再將雞腳屈入封口

之後用荷葉先包好雞隻，再用錫紙緊緊以2層包裹好

放入焗爐以230度烤90分鐘即成