無水無油薑蔥雞(flambo富蘭鑄鐵鍋料理)Chicken in Cast Iron Pot with Ginger and Scallion(Oil-Free ＆ No Water)【老娘的草根飯堂】

無水無油薑蔥雞(flambo富蘭鑄鐵鍋料理) Chicken in Cast Iron Pot with Ginger and Scallion(Oil-Free ＆ No Water)

材料
雞 一隻
薑 8-10片
蔥 8-10束
粗鹽 1.5大匙
糖 1大匙

煮法

雞先斬去頭、頸、屁股，撕走雞尾的肥膏

幫雞腳剪指甲

用剪刀在雞肚剪開

逐點逐點下粗鹽抹勻整隻雞

之後用糖抹勻雞皮部份

抹勻後包好醃上一晚

薑先去皮切片

蔥洗淨，去根切段

鑄鐵鍋先放薑片(不用下油)

再放好蔥，在雞放最上去

加蓋中小火煮40分鐘

開蓋用筷子插一插雞腿位，沒血水出就是ok了

按自己嗜好下點蔥花即成


**真的一滴油也不要下
因為雞會出油出得很利害的！看圖就知道了！