無水無油薑蔥雞(flambo富蘭鑄鐵鍋料理)Chicken in Cast Iron Pot with Ginger and Scallion(Oil-Free & No Water)【老娘的草根飯堂】


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無水無油薑蔥雞(flambo富蘭鑄鐵鍋料理) Chicken in Cast Iron Pot with Ginger and Scallion(Oil-Free & No Water)

材料
雞 一隻
薑 8-10片
蔥 8-10束
粗鹽 1.5大匙
糖 1大匙

煮法
C1
雞先斬去頭、頸、屁股,撕走雞尾的肥膏
C3
幫雞腳剪指甲
C4
用剪刀在雞肚剪開
C5
逐點逐點下粗鹽抹勻整隻雞
C6
之後用糖抹勻雞皮部份
C7
抹勻後包好醃上一晚
C8
薑先去皮切片
C9
蔥洗淨,去根切段
C10
鑄鐵鍋先放薑片(不用下油)
C11
再放好蔥,在雞放最上去
C12
加蓋中小火煮40分鐘
C13
開蓋用筷子插一插雞腿位,沒血水出就是ok了
C14
按自己嗜好下點蔥花即成

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**真的一滴油也不要下
因為雞會出油出得很利害的!看圖就知道了!

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