手剁蓮藕餅 Lotus Root Mini-cakes 【老娘的草根飯堂】

 

手剁蓮藕餅 Lotus Root Mini-cakes  【老娘的草根飯堂】

呢個真係相當簡單方便既食譜！

配料都可以隨便按自己嗜好增減！

我同某人都鍾意多蔥多芫茜！！

而且一次可以做多點放冰格，朝早返工放下格

放工返去就煎得喇！
極速開得飯！😈😈😈

放冰格大概可以保存1-2星期左右啦！

材料：
瘦枚頭 半斤
蓮藕 1條(3段)
蛋 1隻
蔥 2棵
莞茜 2棵
唐芹 1棵

醃料
鹽 半小匙
糖 1小匙
胡椒粉 1小匙
醬油 1大匙
料酒 1小匙
生粉 1小匙

煮法

先將瘦枚頭洗淨抹乾後，先切切成肉丁
再剁成肉碎


下醃料先用筷子拌勻


之後用手撻5分鐘左右，


再加入蛋，用筷子拌至碎肉完全吸收蛋液


蓮藕洗淨，之後分開3段


先去皮，之後切去頂部和尾部


一半切成大粒


另一半先刨成絲，再切碎


唐芹洗淨，撕去芹葉，切去根部再切粒


蔥及莞茜都洗淨，切去根部再切粒


之後將所有材料拌勻


再用手搓成圓餅，大概手心大小


燒熱煎鍋，下點油後
把蓮藕餅下鍋，煎至熟透及兩面金黃即成(大概15-20分鐘吧)

**如一次做好吃不完，可將未煎的蓮藕餅逐個用保鮮紙包好放上冰格，想吃時退冰煎熟即可