20小時慢煮豬肋骨 (家常材料版) 20 hours Sous-Vide Pork Ribs with homemade BBQ sauce【老娘的草根飯堂】

20小時慢煮豬肋骨 (家常材料版) 20 hours Sous-Vide Pork Ribs with homemade BBQ sauce【老娘的草根飯堂】

這個是因為我找不到smoking sauce，連a1醬ok汁都找不到下
臨急臨忙自行調配的醬汁
出奇地好味！
而且慢煮20小時後的豬肋骨，真正入口即化！
外食都未必做到的效果（我吃過不少柴柴的）
有慢煮棒的一定一定要試！不好吃找我算帳！
**溫馨提示，醃料當中的煙燻紅椒粉(Smoked Paprika), 可以的話請記得買煙燻的，不是一般的紅椒粉(Paprika)，因為Smoked會香很多很多很多……

材料
豬肋骨 1整排(切開兩件) （建議用美國豬肋骨，巴西肉太薄，不好吃！）
[US pork ribs – 1 whole racks cut into 2 pcs]
醃料
芫茜籽(磨碎) 1大匙 [Coriander seed(grinding) 1tbsp]
小茴香(磨碎) 1大匙 [Cumin(grinding) 1tbsp]
鹽 30g [Salt 30g]
煙燻紅椒粉30g [Smoked Paprika 30g]
黑糖 45g [Dark Brown Sugar 45g]
雜香草 1大匙 [All Purpose Herb Seasoning 1tbsp]
黑椒粉 1大匙 [Black Pepper Powder 1tbsp]

醬料
洋蔥 1個 [Onion 1]
蒜頭 4粒 [Garlic 4 pieces]
蘋果 1個 [Apple 1]
茄汁 4大匙 [Ketchup 4 tbsp]
喼汁 1大匙 [Worcestershire sauce 1tbsp]
叉燒醬 4大匙 [Char siu sauce(Chinese BBQ sauce) 4tbsp]
糖 2大匙 [Sugar 3 tbsp]
蘋果醋 1大匙 [Apple Vinegar 1tbsp]
紅酒 200ml [Red Wine 200ml]

煮法