乳酪咖喱雞 Yogurt Curry Chicken 少油少鹽少糖 只用咖喱粉也超香濃 不正宗斬雞過程 low fat diet eng sub

乳酪咖喱雞 Yogurt Curry Chicken 

其實通常煮咖喱，都係要咖喱粉跟咖喱醬各半咁落，

先夠香濃

但咖喱醬係減肥大敵，

所以呢次我只係用左咖喱粉，

就算只用粉，咖喱味都夠晒濃

但因為用既份量大約係平時既兩倍

怕辣既記得要買唔辣既咖喱粉，唔係就辣到食唔到架喇

另外我呢次用乳酪取代了椰醬，係就係一定少左份椰香

但反而令咖喱味更出

這個咖喱雞我之前常常用來配椰菜花飯來吃的！

一份雞三份菜，可以吃很多餐呢！

材料 Main Ingredients ：

冰鮮雞 1隻 [Chicken 1]

洋蔥 1個  [Onion 1]

甘筍 2條 [ Carrot 2]

秋葵 十數條 [Okra 1x]

蕃茄 2個 [Tomato 2]

白茄子 2條（其他品種也可以）[eggplant 2]

蒜頭 6瓣 [Garlic 6 pieces]

醃料 Marinade Ingredients ：

咖喱粉 2大匙 [Curry Powder 2 tbsp]

鹽 1大匙 [Salt 1 tbsp]

原糖 2大匙（用白糖的話1大匙就夠了）[Sugar 2 tbsp]

黑胡椒粉 1大匙 [Black Pepper powder 1tbsp]

玫瑰露酒 1小匙 [Cooking Wine 1 tsp]

五香粉 1小匙 [Chinese Five Spices powder 1 tsp]

醬油 2大匙 [Soy sauce 2 tbsp]

老抽 1小匙 [Dark Soysauce1 tsp]

調味料 Seasoning Ingredients ：

咖哩粉 1大匙  [Curry Powder 1 tbsp]

水250ml [Water 250ml]

醬油 1大匙 [Soy sauce 1 tbsp]

鹽 1大匙 [Salt 1 tbsp]

辣椒粉 1小匙 [Chili powder 1tsp]

乳酪 1 杯 [Yogurt 130g]

煮法

冰鮮雞先洗淨斬件

加入醃料拌勻，包好後置雪櫃醃一晚

洋蔥洗淨去皮，切大塊

蒜頭去皮切碎

甘筍洗淨去皮，切大塊

秋葵洗淨，中間切一刀（看看有沒有蟲蟲）

蕃茄洗淨去蒂，切大塊

白茄子洗淨去皮，切大塊，先浸水備用（不然無變黑）

白鑊下雞，不用下油的，下雞後鋪平，先別動它，中火先煎出油

5-6分鐘先，將雞翻面，再煎至兩面金黃，看到鍋中有油份，先把雞撈出備用（這時的雞大概七分熟）

原鍋下咖哩粉炒香，之後下洋蔥，蒜頭炒香

之後下甘筍、蕃茄翻炒一下，加水煮10-15分鐘至甘筍變軟

之後下其他蔬菜及雞，加蓋多煮10－15分鐘

下調味料炒勻，試味後ok，就可以下乳酪炒勻即成