Working Day Dinner 放工快煮- 氣炸釀茄子 Air Fryer Stuffed Eggplant

Working Day Dinner - 氣炸釀茄子 Air Fryer Stuffed Eggplant

新的廚房終於有空間比較輕鬆地拍片

我可以把我平常夜裡的速煮晚餐也拍出來

這個是我買了氣炸鍋之後常做

快、靚、脆…完美！

有煎釀茄子的美味

很大程度地保留了茄子外皮的紫色

但沒有一般煎釀茄子的油膩

我覺得這個是能夠表現氣炸鍋最佳功能的食譜之一

整個過程只要20分鐘左右

而且不油不煙不熱……很幸福！

材料

鯪魚肉 ＄10 minced Dace Fish - around 1 cup of rice bowl

茄子 1條 eggplant 1

生粉 2-3 小匙 cornstarch 2-3 tsp

甜豉油 1點點 sweet soya sauce - a little bit

蔥粒 1點點 spring onion - a little bit

煮法

氣炸鍋先180度預熱 (5分鐘左右)

期間洗淨茄子，切走茄子蒂，剪厚身

將鯪魚肉抹在茄子片上

篩上生粉 （別用小匙直接放，要用篩子篩上材均勻）

放入氣炸鍋

噴上油，如沒有噴油壺，可以用掃輕輕掃上

之後先180度10分鐘

拿出來看看色澤，有點點焦黃為佳

之後轉200度再炸2分鐘

拿出來淋上甜豉油及灑上蔥粒即成