拾壹月叄十 蠔仔粥

 

蠔仔粥

材料:

- 飯
- 蠔仔:一斤
- 大地魚乾
- 冬菜
- 冬菇
- 芫茜
- 雞湯(我用水+濃湯寶)

煮法:

- 蠔仔用大量生粉捽乾淨，之後用水慢慢清洗(此步驟最好做兩次!去盡污泥+蠔殼)
- 已清洗好的蠔仔出水備用
- 大地魚乾剪粒
- 冬菜用水浸備用
- 冬菇切粒
- 起鑊，加點油，先落大地魚炒香，再落冬菇，加雞湯
- 煲至鑊邊起泡，即加冬菜，蠔仔，飯，煲至大滾
- 落芫茜，即可
- 吃時可加胡椒粉。