拾壹月四 港式羅宋湯

 

港式羅宋湯:

材料:(其實好多材料可以按自己喜好加減)

椰菜 - 半個
甘筍 - 兩條
薯仔 - 一個
洋蔥 - 3/4個
西芹 - 三條
急凍牛肋(牛腩) - 4-5塊
蕃茄 - 4個
茄膏 - 一罐
牛油- 少許

煮法:

- 先將牛肋切粒，飛水備用
- 蕃茄去皮 (只要先在蕃茄底部界一刀，再放入滾水，就會自己脫皮)
- 其實材料全部切粒
- 用一個大煲，放入牛油煮溶後，再落牛肋粒，之後落其他材料，炒至出水。
- 再加水，水位至完全蓋過材料再多點的高度(水多點都不怕，但最好不要中途加水)
- 再落茄膏，攪拌好後大火滾30分鐘
- 中小火煲最少2小時(要煲到出茄油浮面)，最後可加鹽和黑胡椒調味。