拾壹月廿肆 chewy cookies

Chewy Cookies:

材料:

dry: (請先mix埋一起!)
- 275g 中筋麵粉(即普通麵粉)
- 1/2 tsp 鹽
- 1 tsp 泡打粉

wet:
- 230g 無鹽牛油(請先用低溫/微波爐溶化)
- 32g 棉白糖(即是將白糖過篩)
- 260g 黃糖
- 1隻 雞蛋
- 1隻 蛋黃
- 2 tbs 牛奶
- 1.5 tsp 雲呢拿香油


如要整chocolate口味:
可加:
- 110g: 朱古力(請先隔水煮溶)
- 35g 可可粉

配料:
- 入爐用朱古力粒
- 杏仁碎

煮法:

- 先將已溶牛油放入大碗
- 再加入棉白糖+黃糖，用打蛋器用中速打成cream狀
- 再慢慢加入雞蛋，蛋黃，牛奶及雲呢拿香油拌勻
- 慢慢加入dry粉類(最好分三次拌入)
- 此時如要做chocolate口味，可加材料
- 或者可以拌入朱古力粒和杏仁碎
- 弄好的粉糰先放入雪櫃約一小時

- 焗爐先預熱190°C
- 用焗爐紙鋪好焗盤
- 每一次最多焗六塊(size可按自己喜好!)
- 焗至牙籤篤入而沒有沾到粉糰為準
- 焗好後請等放涼變硬才拿起