拾壹月柒 日式燒餅(廣島燒)

 

日式燒餅(廣島燒)

餅糊料:

- 燒餅粉 ($10店有售): 一包
- 水 : 240ml
- 雞蛋 : 2隻

材料:(其實可隨個人喜好，我都係雪櫃有乜整乜 )

- 椰菜 : 半個
- 肥牛 : 適量
- 蛋 :一隻

醬料/配料:

- 燒餅汁 (建議係吉記買，上次我係citysuper買貴左好多... )
- 沙律醬
- 木魚碎
- 紫菜碎

煮法:

- 先將餅糊料用叉和好，醒面最少20分鐘
(醒面=不要立即和好粉就煎，要比時間給面粉跟水混合在一起。)
- 將椰菜切絲，肥牛切小塊。
- 起鑊就炒椰菜，半熟再落肥牛至半熟，撈起備用。
- 將炒好的材料加入起醒面我餅糊拌勻。
- 平底鑊加油再加一勺餅糊(多少看你想要多大/你的平底鑊有多大)
- 煎至底一面可輕易移動後(chok一chok個平底鑊就知)，加一隻蛋上去，再用兩隻鑊鏟反轉燒餅 (這一步超難!!! )
- 再煎另一面至可移動後就可上碟。
- 加上燒餅汁，沙律醬，木魚碎，紫菜碎就可以吃了。

p.s: 其實正宗的廣島燒是不用先把材料炒熟的，但我就是怕東西不熟，就先炒好了。
       下一次也許我會試試用生料去煎的，你們希望正宗一點也可以試試!