拾貳月廿肆 奶油菠菜蜆肉濃湯

 

 

奶油菠菜蜆肉濃湯
轉自網上食譜+自己改良

材料：

菠菜(切小段) - 兩大碗
水 - 大半杯(打菠菜泥用)
牛油 - 30g
蒜碎 - 2茶匙
洋蔥 - 小半個
火腿 - 隨喜
急凍蜆肉 - 隨喜
麵粉 - 半杯
高湯 - 3杯  (我用三茶匙雞粉 + 3杯水替代)
鮮奶 - 1杯

煮法：

- 菠菜切小段後，加水用攪拌機打成汁
- 急凍蜆肉溶雪
- 洋蔥切絲，火腿切絲，備用
- 小火將牛油融化，炒香蒜碎
- 再落洋蔥絲、火腿絲及蜆肉以小火炒香
- 再加入麵粉
- 以小火炒約5分鐘至香味溢出
- 接著把高湯、鮮奶邊攪拌邊加入鍋中，小火煮開後加鹽調味
- 最後加入菠菜汁煮滾，以鹽調味後即可

p.s: 若嫌太浠可加麵粉水(先將麵粉+水)，反之則加水/雞湯。