拾貳月廿肆 焗釀磨菇

 

焗釀磨菇

材料:

薯仔 - 一個
煙肉 - 兩片
牛油 - 少許
大磨菇 - 4粒
芝士粉 - 適量

煮法:

- 用水煮熟薯仔，能加筷子輕易穿過薯身即可
- 趁熱去皮，切小塊後磨茸(我用電動打蛋器，沒有可用匙逐小塊壓成茸)
- 放入牛油，少許鮮奶(我忘記下! )及鹽拌勻(可按自己喜好再加入黑椒，香草等)，煙肉切碎再拌入薯蓉
- 大磨菇去菇莖洗淨
- 將薯蓉釀入磨菇
- 灑上芝士粉
- 焗盤搽上牛油，用200'c 焗15-20分鐘至芝士粉變金黃色.