口水雞

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口水雞


這個看似很複雜其實很簡單的菜,用來宴客,嚇唬一下人最好09.gif  。


完全無難度可言,不過每人口味不同。


我這個是不辣的,嗜辣未要自行再調配。


 


 


材料:


- 急凍大雞腿 : 2


 


配料:


- 芝麻(炒香): 少許


- 蔥粒: 少許


 


醃料:


- 胡椒粉: 少許


- 玫瑰露酒: 1大匙


 


醬料:


- 生抽: 1大匙


- 蠔油: 1大匙


- 芝麻醬: 1小匙


- 豆瓣醬: 1小匙


- 烏醋: 1小匙


- 砂糖: 1小匙


- 花椒粉: 2小匙


- 胡椒粉: 1小匙


- 蒜泥: 1小匙


- 薑泥: 1小匙


- 麻油: 1小匙


- 辣椒油: 1小匙


- 芫茜(切碎): 1


- : 3大匙(我唔記得加…..所以個汁好稠40.gif  )


**其實份量可以自己調較,嗜辣的可以加辣椒**


 


煮法:


- 雞腿解凍,下醃料醃最少30分鐘


- 燒水至大滾,下雞腿,煮5分鐘,熄火焗20分鐘


- 撈起浸冰水至雞腿完全冷卻


- 斬件下醬汁即可。


2 則留言:

  1. Your blog is amazing.....


    版主回覆:(08/09/2012 08:53:06 AM)

    多謝你!^^

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  2. 醬料需要煮熱嗎?


    版主回覆:(01/17/2013 05:52:42 AM)

    唔洗架,不過你想煮一煮都可以,但煮好要放涼先好淋上去

    回覆刪除

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