口水雞

      

口水雞

這個看似很複雜其實很簡單的菜，用來宴客，嚇唬一下人最好  。

完全無難度可言，不過每人口味不同。

我這個是不辣的，嗜辣未要自行再調配。

 

 

材料:

- 急凍大雞腿 : 2只

 

配料:

- 芝麻(炒香): 少許

- 蔥粒: 少許

 

醃料:

- 胡椒粉: 少許

- 玫瑰露酒: 1大匙

 

醬料:

- 生抽: 1大匙

- 蠔油: 1大匙

- 芝麻醬: 1小匙

- 豆瓣醬: 1小匙

- 烏醋: 1小匙

- 砂糖: 1小匙

- 花椒粉: 2小匙

- 胡椒粉: 1小匙

- 蒜泥: 1小匙

- 薑泥: 1小匙

- 麻油: 1小匙

- 辣椒油: 1小匙

- 芫茜(切碎): 1棵

- 水: 3大匙(我唔記得加…..所以個汁好稠  )

**其實份量可以自己調較，嗜辣的可以加辣椒**

 

煮法:

- 雞腿解凍，下醃料醃最少30分鐘

- 燒水至大滾，下雞腿，煮5分鐘，熄火焗20分鐘

- 撈起浸冰水至雞腿完全冷卻

- 斬件下醬汁即可。