簡易手撕雞

 


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簡易手撕雞:


 轉了新工作,下班時間已很晚,要在家煮晚餐就只能煮些極速晚餐。05.gif  


這個手撕雞烹調時間只花半小時,而且味道一點都不比現在很多分店的那間手撕雞專門店差,而且那間愈來愈貴,半只都要$4X,我一整只都只是$3X....價錢差很多。03.gif  


 


材料:


- 冰鮮雞: 1


- : 2-3


- : 4-5


- 芝麻: 2大匙


 


醃料:


- 胡椒粉


- 幼鹽


 


調味料:


- 蒜泥: 1大匙


- : 1-2(切粒)


- 雞粉: 1/2小匙


- 胡椒粉: 1小匙


- 五香粉: 1小匙


- 生抽: 1大匙


- 麻油: 1小匙


- 辣椒油: 2小匙


 


煮法:


- 冰鮮雞去頭,去尾部的肥膏,洗淨抹乾


- 雞內外都要用醃料抹勻,醃上一晚


- 雞洗淨,水加蔥&薑燒開,下雞煮7分鐘,關火焗20分鐘


- 雞拿出來浸冰水至暖身


- 芝麻白鑊炒至金黃


- 將已浸至不熱的雞起肉,撕好拌入芝麻+調味料即可


 


**這個調味很隨意的,不吃蒜可不加,不吃蔥可不加,不吃辣也可不吃,反之可多加,邊拌邊試味至對自己口味即可。36.gif  


4 則留言:

  1. 用水煮熟雞味咪走咁D?
    如果用焗壚焗熟有無得諗
    隻雞會又滑又脆皮:p


    版主回覆:(06/12/2014 04:59:07 AM)

    其實唔會,因為煮既時間唔耐,最多時間係焗熟佢

    同埋冰鮮雞其實本身唔重雞味,你醃左既味都無咁易走到~
    新鮮雞就更加唔會咁易走味啦!

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  2. 請問水煮果時,水係要浸晒成隻雞?七分鐘都用大火煮?

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  3. 試左,好正好好味!多謝!


    版主回覆:(06/26/2014 11:50:09 AM)

    試左就好^_^

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  4. 想問下起肉有D咩好方法


    版主回覆:(07/29/2016 01:43:42 AM)

    用手係最好的方法,最多撕一大片再用刀切~會快d~但點都要比d耐性就會好食!

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