老娘的草根飯堂 OldLady's Kitchen

芒果糯米飯

芒果糯米飯媽媽很愛這個，早前在回家路上看見有檔仔在賣買了卻發現中伏，吃了一口忍不住扔了 (椰漿如水一般，那個所謂芒果竟然沒有去核 )。還是不能偷懶，自己做最好，足料大份又好吃。其實這個很簡單，芒果、糯米、椰汁。材料簡單又飽肚，大大份用來宴客最...

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蟹肉雜菇燴飯這不是 risotto ，因我沒有意大利米，只是用家中的珍珠米，加上其他家中有的材料湊合而成。米的口感會比 risotto 糊一點 ( 也因為我偏愛飯粒熟一點 ) 但味道很好，很 creamy ，而且拌入了蟹肉蟹膏，更添了點點鮮味。時間只用了...

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麻婆豆腐這個是 n 年前有人要求我做的。我拖了 n 年，終於做了。我至小吃老家煮的 / 外面吃的麻婆豆腐，多是豆瓣醬煮豆腐，完全沒有麻辣的。雖然也很好下飯，但總覺得欠了什麼。自從煮飯後，知道花椒等香料，知道麻從何來 … 因為沒什麼醃漬程序，所以需時...

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洋蔥豬排包這個是硬豬仔包的用法之一，老娘覺得比我在澳門吃過的都好 ( 哪來的自信 !? ) 這個豬排要點是，豬排要用枚頭豬排，因為淋身一點，一咬就可以撕開另外就是一定要洋蔥，這個是 juicy 及惹味的來源某人一口氣吃了三大個，我想應該是很好...

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硬豬仔包 ( 脆豬 ) 食譜 ( 半麵包機製作 ) : 這個應該是法國麵包棒的變奏，也是在外面吃的奶油豬。做法說簡單不算，複雜也談不上。老娘有麵包機輔助，是輕鬆一點，但是蠻花時間的，因為需要發酵數次，最少要一天時間做準備，是適合假期做的菜。 ...

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