日式醬燒大蔥雞肉串 ねぎま 【老娘的草根飯堂】
老娘很愛啤酒，又愛吃雞（因為雞平）
所以常常會用雞肉來做下酒菜這次做了大蔥雞肉串，
主角不是雞肉，而是大蔥經過醬燒的大蔥不單不會有辛辣，
而且甜甜的超好吃！
雞肉嫩嫩的當然也好吃，但大蔥令我更驚喜！
結果是我把大蔥都吃掉了！肉就留給某人幫忙解決掉！
材料
京蔥 2支
雞排 一塊
工具
竹籤 4 - 5支
醬汁
醬油 50ml
味醂25ml
料理酒 1大匙
糖 3小匙
蜂蜜 1大匙
蒜蓉 1小匙
薑末 1小匙
生粉水 50ml （水50ml + 生粉1小匙）
做法
醬汁全部下鍋，小火煮至糖溶，下生粉水煮至有點稠，離火待涼備用
雞排洗淨抹乾，去皮後切小塊（麻雀大小），之後浸入醬汁醃最少1小時
竹籤用水浸半小時左右，以防煎時會焦燶
京蔥洗淨，切去根部及蔥青部份，只剩蔥白，按指頭大小切段
將京蔥及醃好的雞肉以相間方式插入竹翻，醃肉醬汁留用
燒熱煎鍋，下油後放入雞串，先將兩面煎至半熟，之後掃上醬汁，轉小火煎2-3分鐘後翻面，重覆一至兩次都至雞肉煎熟即可
沒有留言: