蒜頭的處理 – 油浸蒜蓉/乾蔥蒜蓉醬/氣炸乾蔥蒜片 Freshly Minced Garlic . Garlic Shallot Sauce . AirFryer Garlic Shallot Slices

蒜頭的處理 – 油浸蒜蓉/乾蔥蒜蓉醬/氣炸乾蔥蒜片

Freshly Minced Garlic . Garlic Shallot Sauce . AirFryer Garlic Shallot Slices

因為一次過買了很多乾蔥和蒜頭，所以有一個假期就一口氣把他們都幹掉了

做了兩瓶油浸蒜蓉、一瓶多的乾蔥蒜蓉醬還有做一點氣炸乾蔥蒜片，因為乾蔥蒜片保存時間短，就只做了一點點

這個對平常下班要趕回家煮飯的很好用的！

炒菜呀，炒肉呀來兩小匙就好，不用每次剁

另外乾蔥蒜蓉醬很香的，用來醃肉加點鹽糖就ok了！

我特別沒有加調味的，純粹的香氣，味道之後自己再調

氣炸乾蔥蒜片

材料

蒜頭

乾蔥

做法

蒜、乾蔥去皮切片後，用鹽水浸15分鐘(去苦味！)

之後用廚房紙卷好吸乾，靜置15分鐘

180度預熱了5分鐘的氣炸鍋

噴點油，炸10分鐘左右，每3-4分鐘打開看看翻翻

油浸蒜蓉

材料

蒜頭

食油

做法

把蒜頭去皮﹐攪碎

放進用沸水澆過並乾透的玻璃瓶

加入食油拌勻即可

乾蔥蒜蓉醬

材料

蒜頭

乾蔥

食油

把蒜頭、乾蔥去皮﹐攪碎

煎鍋加油，多一點沒關係

下一點點蒜頭、乾蔥碎，即時起泡即是油溫ok了

下蒜頭、乾蔥碎以中火炒至香味出來

放進用沸水澆過並乾透的玻璃瓶即可

記得不時要翻炒，不然很容易會焦的