生炒糯米飯

 

生炒糯米飯

 

我想…我很難會再做多一次…因為實在是太太太辛苦了。

雖然就我已經先把糯米蒸了一蒸，但可能是我蒸得不夠熟(怕糊了 )，結果跟完全生炒沒什麼分別。

不停灑水炒炒炒，手都炒斷了。

沒有下次了…..

看你夠不夠膽試了..

 

材料:

  

- 臘腸(切粒): 兩條

- 蝦米: 3大匙

- 冬菇(切粒): 5-6隻

- 糯米: 一斤

- 水: 一碗

- 煲湯袋(剪開): 一個

 

汁料:

- 老抽: 一湯匙

- 生抽: 三湯匙

- 雞粉: 兩茶匙

- 糖: 一茶匙

 

煮法:

- 糯米洗淨，先用水浸3-4小時

- 將糯米蓋上剪開的煲湯袋，隔水蒸30分鐘

- 起鑊將冬菇，蝦米，臘腸炒熟，剩起備用。

- 起鑊，中火下糯米，逐少加入汁料，每次皆要將汁料炒至乾身才再加。

- 將糯米炒上色後，再逐少灑水炒至軟糯。(最少要炒2-30分鐘…..死人….)

- 最後加入冬菇，蝦米，臘腸炒勻即可。