生炒糯米飯

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生炒糯米飯


 


我想我很難會再做多一次因為實在是太太太辛苦了。bomb.gif


雖然就我已經先把糯米蒸了一蒸,但可能是我蒸得不夠熟(怕糊了05.gif ),結果跟完全生炒沒什麼分別。


不停灑水炒炒炒,手都炒斷了。06.gif


沒有下次了…..


看你夠不夠膽試了..09.gif


 


材料:


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- 臘腸(切粒): 兩條

-
蝦米: 3大匙


- 冬菇(切粒): 5-6

-
糯米: 一斤

-
: 一碗


- 煲湯袋(剪開): 一個


 


汁料:




-
老抽: 一湯匙


- 生抽: 三湯匙


- 雞粉: 兩茶匙


- : 一茶匙


 


煮法:




-
糯米洗淨,先用水浸3-4小時


- 將糯米蓋上剪開的煲湯袋,隔水蒸30分鐘


- 起鑊將冬菇,蝦米,臘腸炒熟,剩起備用。


- 起鑊,中火下糯米,逐少加入汁料,每次皆要將汁料炒至乾身才再加。


- 將糯米炒上色後,再逐少灑水炒至軟糯。(最少要炒2-30分鐘…..死人….)


- 最後加入冬菇,蝦米,臘腸炒勻即可。


2 則留言:

  1. 生炒糯米飯 好難整
    完全生炒 就好似 唔會 黐埋一舊舊
    抄勁耐 炒到手都斷

    蒸左易炒D ,又要時間掌握得好

    黐埋左一舊舊, 可以點炒番開 ???

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  2. 蒸既時間掌握得好就唔會黐埋一舊架喇!~~但如果佢黐埋就無得救了~~所以要睇好d火~最好第一次隔20分鐘睇一睇~之後每10分鐘再睇一睇~

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