遲來的蘿蔔糕

  

遲來的蘿蔔糕:

 

年廿八才知道老媽今年只買不自製蘿蔔糕，拖來拖去，等到過完年才有機會買材料自製一底來嘗嘗。



不過蘿蔔糕這東西，不是過年也很好吃，有空也可以多做做。




材料:

- 白蘿蔔: 一斤

- 冬菇: 四隻(切粒)


- 臘腸: 一條(切粒)


- 臘肉: 1/3塊(切粒)


- 蝦米: 1湯匙

- 粘米粉: 100G

- 蝦米水(用來浸蝦米的): 一小碗

調味:


- 鹽: 1/2 小匙

- 冰糖: 一小塊(尾指般大小即可)


- 胡椒粉: 一點點

其實所有材料的份量都是依蘿蔔的大小而定，比如說你的蘿蔔有兩斤重，粘米粉就是200G，其他材料也可按喜好加減。

 

煮法:




- 將白蘿蔔去頭去尾，去皮刨絲。(這個是最累人的… )


- 大火先下臘腸+臘肉去炒，之後才加冬菇+蝦米

- 之後再下蘿蔔絲去煮一回

- 加上鹽，冰糖和胡椒粉，煮至冰糖完全融化之後，加上沾米粉炒成糊


- 把油抹勻在蒸盤上，再放入蘿蔔糕糊，大火蒸45分鐘就好!







**剛蒸出來的蘿蔔糕是很濕很軟的，如果想要煎，要等他冷掉，最好隔夜才煎。


  我習慣配上海鮮醬跟辣椒醬，非常美味。