上海炒年糕

上海炒年糕

材料:
- 冬菇: 5-6隻
- 罐頭回鍋肉: 一罐

- 年糕: 約20條(我是用家裡剩下的韓國年糕)

- 紹菜: 半棵

- 生粉水: 小半碗

調味:

- 雞粉: 一點點
- 蠔粉: 一點點

 

煮法:

- 冬菇浸軟，切片
- 燒熱鑊，下油，下冬菇炒香
- 下紹菜炒軟，之後加上年糕，”不要”炒勻，一定要在菜上面(不然會沾鑊)
- 下回鍋肉在年糕上，再加水至年糕與回鍋肉之間(就是差唔多蓋過年糕，但不到回鍋肉的份量)
- 蓋上蓋子，小火煮10-20分鐘，期間要不時輕輕鏟一下鑊底看看年糕有沒有沾鑊- 等年糕煮軟後，炒勻材料，加上調味，加上生粉水調濃即可。