蘋果玉桂鬆餅

蘋果玉桂鬆餅

 

材料(5個量):

餡料:

蘋果 1個

玉桂粉 1茶匙

檸檬汁 10g

水 5g

糖 15g

牛油 10g

 

麵糊料:

- 低筋麵粉: 60g

- 高筋麵粉: 40g

- 泡打粉: 3g

- 牛油: 50g

- 黃糖: 50g

- 蛋: 一隻

- 牛奶 60g

 

煮法:

餡料:

- 蘋果去皮去芯，切小粒

- 牛油放入鍋中煮溶，加入蘋果粒、水、檸檬汁煮至軟身及收乾水份

- 加入糖及玉桂粉炒香待用。

 

鬆餅:

- 麵粉加泡打粉過篩

- 牛油放軟後打成忌廉狀，然後加入黃糖拌勻
  

- 蛋打勻後分幾次拌勻

- 先加入半份麵粉拌勻，再加入牛奶拌勻。

- 再加入剩餘的半份麵粉拌勻。

- 加入蘋果餡拌勻。

- 將麵糊倒入紙模的2/3份量

- 最後放入已預熱至攝氏170度的焗爐焗20分鐘即成